东星斑鱼是什么？

2022-12-26 09:27:04

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东方之星，是一种观赏性的石斑鱼。它的身上布满了蓝色和白色的花斑，就像星星点点一样，所以它被描述为星斑，豹纹，鳃盖上有锋利的刺。“东”这个词是因为它产于中国东沙群岛。野生东方星斑主要生活在深海珊瑚礁中，较为罕见。由于过度捕捞和栖息地环境的恶化，东方星斑一度被自然保护联盟列为濒危物种红色名录的近危物种。近年来，随着人工养殖业的发展，已逐步调整为无威胁。东方星点主要分布在西太平洋地区，在中国东南沿海也可以看到。

根据身体颜色的不同，东方星斑可分为两种，一种颜色鲜红，眼睛蓝色，瞳孔黑色，背鳍有7-8根硬棘。另一种是相对便宜的橄榄绿。东星斑不是生下来就红色的，东星斑幼苗一般是黑色的，大约两周后体色变白，慢慢变成红色。

东方星斑干净而凶猛。它喜欢生活在水流湍急、淡水充足的地方。因此，东方星斑是一种只能在室内养殖的石斑鱼。东方星斑对温度有严格要求，被称为“生长在热带的冷美人”。只有当温度在18摄氏度以上时，它才能正常生长，适宜的温度是27-28摄氏度，而低于16摄氏度时它就开始死亡。海南省的年平均气温为22.5-25.6摄氏度，全年高温为这里的东方星斑的繁殖创造了有利条件。海南盐墩是室内水泥塘育苗集中的地区。金鲳鱼养殖

由于东星斑鲜嫩美观，广受美食爱好者的喜爱。“花中有樱花，鱼中有丝，谈东星可弃”，东星是餐桌上难得一见的美味。由于红色的美丽寓意，红东星斑已成为台湾、香港和澳门婚礼上不可或缺的一道菜肴。

东星斑的肉质为白色。无论是蒸、煮还是炸，制作出来的菜肴都较为美味。通常来讲，蒸是保存营养和味道的方法。蒸熟的东星斑味道鲜美，肉质滑嫩，肉质多刺少，营养丰富。吃的嫩度接近鲈鱼，但好吃的程度远远超过。鱼皮下鲜嫩，但鲜嫩程度高，口感顺滑，没有污浊的味道，给人一种品尝的享受。鱼皮的明胶很厚，有很强的咬合力。东星斑汤也是很多人的爱。鱼吃完后，把汤倒进白米饭里。东星点汤泡饭深受食客喜爱。象鼻螺

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