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北海象鼻螺,快到碗里来!

2021-10-27 11:28:02

北海象鼻螺,快到碗里来!

12月15日,市海洋局举办北海象鼻螺农产品地理标志产品品质鉴评会,此举标志着我市申报“北海象鼻螺”农产品地理标志工作进入了实质性阶段。

象鼻螺

专家们对北海象鼻螺品质进行了品鉴,一致认为北海象鼻螺具有明显的独特性,具备了申报“北海象鼻螺”农产品地理标志的条件。北海象鼻螺是北海当地传统的海产,也是经济价值较高的海产。自1997年开始人工养殖,2002年我市突破了规模化人工育苗技术,开始大规模进行人工养殖。

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北海金不换水产有限公司董事长金朝焕

以前我们养象鼻螺的时候,都是采用野生的种苗,后来经过科技的指导,开始人工繁殖孵化,产量提高了,也满足了港澳台还有闽南这块的市场需求。

据介绍,北海市沿岸滩涂面积约2100平方公里,水深10米等深线以内的浅海面积约为1510平方公里,十分适合养殖象鼻螺。2020年北海象鼻螺产量约6万多吨。北海市海洋局划定北海象鼻螺农产品地理标志地域保护规模总面积约15万公顷,年产量6.68万吨。

舌尖上的美味

蒜蓉粉丝蒸象鼻螺

做蒜蓉酱备用:大蒜手工剁碎。锅里放油烧至7成热,放2/3蒜蓉,小米辣炸香,放生抽,耗油,白糖(看个人口味,我只放了一小勺子生抽和耗油)舀出来把剩下的1/3生蒜蓉拌进去做金银蒜蓉。

清理象鼻螺

清洗干净,沥干水摆盘

粉丝热水泡软,放粉丝。粉丝的量看个人口味。

放蒜蓉酱。锅里烧开水后,放进锅里蒸3分钟。小点的象鼻螺蒸2分钟就可以了。

出锅撒葱花,完成!


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