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水产品加工的发展

2021-10-25 14:38:33

水产品加工的发展

中国是世界上水产养殖历史最悠久的其中之一,有着丰富的养殖经验和养殖技术的普及。改革开放以来,中国渔业调整了发展重心,确立了“种养”的发展政策。水产养殖业发展迅速,产业布局发生了重大变化。

中国是世界上较大的水产生产国,水产品产量不断增长。2011年,中国水产品总产量达到5611万吨。2012年,中国将继续加强安全监督,确保水产品的质量安全,确保水产品总量达到5800万吨,人均纯收入渔民增加超过8%,并确保98%以上的水产品都达到标准,农业部说。象鼻螺

随着传统渔业渔业已达到较大产量,发展水产养殖已成为填补水产品供需缺口的重要途径。同时,发展水产品加工也是我国渔业持续发展的一个重要发展方向。

水产品加工是指将鱼、虾、蟹、贝类、藻类的食用部分加工成冷冻制品、腌渍制品、干品、罐头制品、熟食等的食品加工业,以食用价值低或不能食用的水生动植物和食品加工产生的废弃物为原料。加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、海藻胶、碘、甲壳素等非食品加工行业。

水产加工与综合利用的发展,不仅提高了资源利用的附加值,还将大量的剩余劳动力安置在渔区,带动了加工机械、包装材料、调味品等多个相关产业的发展,具有明显的经济效益和社会效益。

经过二十多年的发展,我国水产加工业已基本形成了包括渔业冷藏、冷冻制品、鱼糜、罐头、熟食、干制品、熏制制品、鱼粉、藻类食品、医药、食品等在内的加工体系。已形成化工保健品等产品系列加工体系。在我国沿海地区,水产加工业正处于比较发达的阶段。统计显示,2011年,我国大型水产品加工企业达到1837家,行业销售收入达到360.131亿元,同比增长28.37%,工业总产值达到3762.54亿元,两者都保持着良好的发展势头。

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