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象鼻螺怎么做好吃

2021-10-25 14:29:28

象鼻螺怎么做好吃

象鼻螺:象鼻螺是一种可食用的大型贝类。因其外形酷似大象的鼻子,故被中国人称为象鼻蚌。可食部分相当大,味道非常鲜美,深受日本人和中国人的喜爱。近五年来,由于出口需求激增,已成为不列颠哥伦比亚省主要的海产品出口之一。

做法: 1. 烧一锅水至沸腾,将蛤蜊和贝壳放入沸锅中,双面煎几下使其受热均匀,捞起约1分钟,迅速去皮和贝壳,捞出将外露的部分剪掉,另一部分放在一边备用。

2. 将碎冰铺在稍大一点的带保鲜膜的游戏袋上,然后将鼻子分成几块放入碗中,直到装满整个碗,然后将碗放入冰箱中快速冷冻。取出和上菜大约需要20分钟。用刀时要注意刀、砧板、手的卫生。操作前对刀和砧板进行消毒。

3.另一半切块可根据自己的口味烹制。你可以放一些丝瓜和胡萝卜做汤、炒菜或蒸芙蓉蛋。活的象鼻蚌无论如何都很美味,但不要避开它们。放味精和鸡精等会破坏蚌的天然美味。做汤的时候加点生姜和少量盐就可以了。

4. 待蚌上桌后,在上面撒些柠檬汁,把芥末和酱油混合在一起,然后用两根叫做筷子的小木棍夹着少许芥末酱油,终于放入流口水到的嘴里,从制作到品尝象鼻蚌的整个过程就大致完成了。

【材料】象鼻螺

【附件】青椒、红椒、百合、葱、姜

【调料】食用油、盐、味精、黄酒、淀粉

【实践】

1、先将象鼻螺用沸水洗净,切成薄片,腌渍上浆。把辣椒切成像眼睛一样的片。

2. 起油锅,待30%热时,将象鼻、辣椒、百合放入锅中,轻轻抹油,将油倒出。

3.锅里留少许油,加入调味料,勾芡。将炒好的材料倒入炒锅,加入淡油,一起翻炒片刻,装盘。

【特点】口感脆嫩,营养丰富。

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